программы обучения на официанта
Гарантия трудоустройства
Очный и онлайн формат
Рассрочка платежа
список программ
Официант
- 15 академических часов лекционного материала в очном формате
- Стандарты обслуживания
- Работа с кассовой системой
- Предоставление сертификата о прохождении Курса «Официант»
35 000
Очно
ОШИБКА!
Промокод действует только на определённый вид курса!
Программа «Официант»
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Что входит в курс?
1. Секреты Профессии:
• Секреты от профессиональных Официантов.
• Типичные ошибки Официантов.
• Правила подачи тарелок.
• Правила сервировки стола.
2. Культура обслуживания:
• Гости ресторана и их потребности.
• Основы психологии гостя.
• Психология процесса обслуживания посетителей в ресторане.
• Особенности питания жителей зарубежных стран.
• Особенности профессионального поведения работника ресторана.
• Культура общения работника ресторана с гостями.
• Понятие об этической культуре ресторанного сервиса.
• Профессиональная этика работника ресторана.
• Жалобы и конфликты с гостями ресторана.
• Эстетика внешнего облика работника ресторана.
3. Правила обслуживания и управления качеством услуг:
• Качество обслуживания.
• Стандарты обслуживания в ресторане.
• Стили ресторанного обслуживания.
• Ожидание гостей, резервирование столиков.
• Встреча гостей , подача меню.
• Возрастные/ Гендерные правила обслуживания.
• Правила Этикета.
• Культура обслуживания.
• Рекомендация блюд. Сочетания блюд.
• Правила принятия заказа.
4. Система ресторанного сервиса:
• Техника подачи блюд и напитков.
• Получение блюд и напитков.
• Подача закусок .
• Подача холодных закусок.
• Подача горячих закусок.
• Подача первых и вторых блюд.
• Подача десертов.
• Подача горячих напитков.
• Общие правила.
• Расчет гостей.
5. Экзаменация:
• Устный.
• Письменный.
Преподаватели программ
Фотоотчет с наШИХ программ
ОШИБКА!
Промокод действует только на определённый вид курса!
Курс «Официант Premium»
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «Бармен Premium»
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «Управляющий»
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «Менеджер зала»
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «Управляющий»
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «официант» в подарок
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «Бармен Premium» в подарок
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «Официант Premium» в подарок
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «Менеджер зала» в подарок
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Курс «Управляющий» в подарок
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Что входит в курс?
Создание команды. Управление персоналом:
• Персонал (команда). Тимбилдинг.
• Особенности обучения персонала.
• Ролевые игры.
• Должностные инструкции.
• Взаимозаменяемость.
Эффективность работы ресторана
• Анализ работы персонала.
• Анализ закупок и движения товара.
• Анализ клиентской базы.
• Что можно давать гостю в качестве бонуса.
• Формирование специальных предложений и программ.
Реклама заведения
• Рекламный бюджет.
• Методы прямой рекламы.
• Сарафанное радио.
• Работа с клиентской базой.
• Специальные мероприятия как эффективнейший способ раскрутки ресторана.
• Сценарий.
• Вечеринки, как разновидность специальных мероприятий.
Управление персоналом
• Стили управления.
• Аудишн, как игровая форма персонала.
• Навыки проведения эффективного интервью.
• Как поставить цель перед заведением.
Аудит — внутренний
• Материальная ответственность.
• Ценообразование, Food-cost.
• Тайный гость.
• Аудит ресторана.
Внешний аудит и конкурентоспособность заведения
• Местоположение.
• Трафик.
• Целевая аудитория.
Экзамен
• Подготовка к экзамену.
• Сдача экзамена.
• Получение сертификата.
Сроки реализации:
От 5и лекционных занятия длительностью 1,5-2 часа + 1 экзаменационный день в
любой удобный для Вас день / час.
Так же просим уточнить наличие Проектора для подготовки / выведения
презентаций для лучшей визуализации / усвоения материала !
Стоимость: от 29.000 руб.*
• Персонал (команда). Тимбилдинг.
• Особенности обучения персонала.
• Ролевые игры.
• Должностные инструкции.
• Взаимозаменяемость.
Эффективность работы ресторана
• Анализ работы персонала.
• Анализ закупок и движения товара.
• Анализ клиентской базы.
• Что можно давать гостю в качестве бонуса.
• Формирование специальных предложений и программ.
Реклама заведения
• Рекламный бюджет.
• Методы прямой рекламы.
• Сарафанное радио.
• Работа с клиентской базой.
• Специальные мероприятия как эффективнейший способ раскрутки ресторана.
• Сценарий.
• Вечеринки, как разновидность специальных мероприятий.
Управление персоналом
• Стили управления.
• Аудишн, как игровая форма персонала.
• Навыки проведения эффективного интервью.
• Как поставить цель перед заведением.
Аудит — внутренний
• Материальная ответственность.
• Ценообразование, Food-cost.
• Тайный гость.
• Аудит ресторана.
Внешний аудит и конкурентоспособность заведения
• Местоположение.
• Трафик.
• Целевая аудитория.
Экзамен
• Подготовка к экзамену.
• Сдача экзамена.
• Получение сертификата.
Сроки реализации:
От 5и лекционных занятия длительностью 1,5-2 часа + 1 экзаменационный день в
любой удобный для Вас день / час.
Так же просим уточнить наличие Проектора для подготовки / выведения
презентаций для лучшей визуализации / усвоения материала !
Стоимость: от 29.000 руб.*
Что входит в курс?
Курс «Бармен - Premium»
Что входит в курс:
Знакомство с профессией:
• Кто такой бармен?
• Основные правила работы за барной стойкой, как сохранить силы на всю смену.
• Стандарты внешнего вида для различных баров.
• Правила безупречного сервиса. Зачем улыбаться и как сделать гостя постоянным.
• Психология бармена и психотипы гостей.
• Основные правила продаж.
• Как увеличить свою выручку и чай.
Материальная ответственность:
• Что такое материальная ответственность и её типы.
• Как сохранить свои деньги и не дать недобросовестному работодателю обмануть себя.
• Способы снятия остатков в баре.
• ЕГАИС. Как она работает и как её применять в баре.
• Кассовая дисциплина и правила работы на кассе.
• Практическая тренировка работы с кассовой системой.
Барный инвентарь и посуда:
• Изучение всех основных предметов инвентаря бармена.
• Какой инвентарь лучше выбрать для различных стилей работы.
• Преимущества и недостатки различных типов инвентаря.
• Названия бокалов и их предназначение.
• Какие бокалы подходят для разных типов напитков и дегустаций.
• Как правильно работать с бокалами.
Практическая отработка навыков использования барного инвентаря:
• Как правильно удерживать бутылку и типы хватов бутылки.
• Правильная техника налива и использование гейзерных пробок и без них.
• Как использовать джиггер, чтобы быстро и эффективно отмерять количество налитого.
• Техника работы с барной ложкой.
• Использование риммера для украшения бокалов.
Технология производства алкогольных напитков. Водка:
• Эволюция алкогольных напитков и их влияние на историю человечества.
• Спиртовое брожение и как оно происходит.
• Дистилляция. История процесса и применение в современном мире.
• Что такое выдержка алкогольных напитков и как влияет бочка на напиток.
• Зачем применяется купажирование.
• История водки. Мифы и стереотипы о водке.
• Типы водки и как выбрать качественный продукт.
• Особенности производства водки.
• Коктейли на основе водки.
Теория коктейля:
• История коктейля и зачем они появились.
• Какие принципы должен соблюдать бармен, чтобы коктейль был безупречен.
• Способы приготовления коктейлей и как их правильно применять.
• Способ приготовления «Билд».
• Правила работы с шейкером и типы Шейка.
• Как правильно готовить коктейли методом «Стир энд Стрейн».
• Что влияет на очередность налива напитков при построении слоистых коктейлей.
• Как правильно использовать мадлер.
• Метод «Фроулинг» и зачем он применяется.
• Чем помогает бармену блендер, какие напитки и десерты можно сделать с его помощью.
• Классификация коктейлей.
Слабоалкогольные напитки:
• Вино и его классификация.
• Производство тихих вин, что влияет на качество вина.
• Как правильно хранить вино, чтобы не допустить порчи.
• Подача вина и правила предложения вина гостю.
• Как открыть бутылку.
• Как определить, что вино некачественное и какие бывают пороки вина.
• Игристые вина и способы их производства.
• Что такое шампанское.
• Основные типы игристых вин мира.
• Крепленые вина и их история.
• Основные типы крепленых вин и их классификация.
• Пиво и какие его типы встречаются в барах.
• Что такое солод. Зачем и как производят соложение.
• Хмель и его использование в пивоварении.
• Основные типы лагеров и элей. Различия и виды пива.
• Устройство пивного оборудования, правила настройки и ухода за ним.
Наработка скоростной техники работы:
• Пуринг тест. Зачем он нужен и как наливать точно без джиггера.
• Работа со льдом. Наработка скоростных навыков налива напитков.
• Наработка навыка работы с шейкером и стрейнером, как взбить коктейль эффективно и красиво.
• Работа над осанкой и улыбкой при обслуживании гостя.
Бренди и его типы:
• Коньяк. История напитка. Особенности производства.
• Классификация коньяков.
• Как правильно сочетать напиток с закуской и как правильно дегустировать коньяк.
• Арманьяк и его отличия от коньяка.
• Писко. Чем перуанский напиток отличается от чилийского.
• Граппа и особенности её производства.
• Кальвадос и другие виды фруктовых дистиллятов.
• Дегустация.
• Коктейли на основе бренди.
Отработка методов приготовления коктейлей Билд, Стир и Фроулинг:
• Как правильно приготовить Коллинз и Лонг Айленд Айс Ти.
• Метод Стир, как самый элегантный метод приготовления и правила его использования.
• Приготовление коктейлей Тини.
• Наработка красивого и правильного Фроулинга.
• Приготовление коктейлей способом Фроулинг.
Виски:
• История напитка. Основные страны производства.
• Шотландский виски и его особенности.
• Регионы производства скотча.
• Классификация скотча.
• Ирландский виски и его отличия от шотландского.
• Классификация.
• Японский и канадский виски. Особенности и традиции производства.
Отработка метода приготовления коктейлей Шейк:
• Наработка метода и техники работы с шейкером.
• Как приготовить правильный Физз, приготовление своего авторского напитка.
• Эмульгаторы, что помогает созданию пены при взбивании.
• Зачем нужен Драй шейк и как его использовать.
• Приготовление коктейлей Драй шейком.
Ликеры, биттеры, вермуты, абсент:
• История ликеров и их классификация.
• Основные типы ликеров, их вкусовые особенности и использование в коктейлях.
• Биттеры. Что это такое и какие они бывают.
• Ароматические горечи и их использование.
• Вермуты, классификация и особенности производства.
• Абсент. История напитка и его применение в баре.
• Дегустация.
• Коктейли на основе биттеров и вермутов.
Отработка методов приготовления коктейлей Мадл, Бленд и горящие напитки:
• Как правильно использовать мадлер и готовить вкусный лимонад.
• Приготовление Фроузен коктейлей в блендере.
• Как сделать сорбет.
• Правила подачи горящих напитков. Отработка подачи и приготовления коктейлей с огнём.
• Техника безопасности при работе с огнём в баре.
Ром, джин и текила:
• Ром, его история и традиции. Стили рома и его классификация.
• Основные страны производства и различия ромов, производимых в них.
• Коктейли на основе рома.
• Текила и мескаль. Отличия и особенности производства.
• Типы текилы и её классификация.
• Правила подачи и способы подачи текилы.
• Коктейли на основе текилы.
• Джин и его история.
• Стили джина и их различия.
• Коктейли на основе джина.
Закрепление навыков приготовления коктейлей и налива напитков :
• Ролевые игры бармен-гость.
• Наработка скоростных навыков приготовления коктейлей на время.
• Наработка навыков командной работы в баре.
• Закрепление знаний по кассовой дисциплине бара.
Барный карвинг:
• Отработка приготовления украшений для коктейлей.
• Как быстро и красиво оформить коктейль.
• Использование различных приспособлений и ножей для вырезания украшений.
• Отработка украшений из овощей, цедры, яблок, коктейльной вишни, ананаса, мяты.
• Способы украшения бокалов крастами и рисунками.
Кассовая дисциплина:
• Кассовая дисциплина и кассовые системы.
• Изучение структуры кассовых программ на примере системы Quick Resto.
• Рабочая документация бара и как с помощью неё повысить эффективность.
• Работа с ЕГАИС. Как избежать ошибок.
Основные финансовые показатели бара:
• Расчет Foodcost и как он влияет на рентабельность предприятия.
• Минимизация списаний в баре, контроль списаний.
• Есть ли смысл замены покупной продукции на продукцию собственного производства?
• Как увеличить маржинальность напитков.
• На чем нельзя экономить в баре.
Экзамен:
• Консультация перед экзаменом.
• Экзамен-теория.
• Экзамен-практика.
• Выдача сертификата.
Сроки реализации:
От 4х лекционных занятия длительностью 1,5-2 часа + 1 экзаменационный день в
любой удобный для Вас день / час.
Так же просим уточнить наличие Проектора для подготовки / выведения
презентаций для лучшей визуализации / усвоения материала !
Стоимость: от 22.000 руб.*
Стоимость указана за весь ваш персонал
Что входит в курс:
Знакомство с профессией:
• Кто такой бармен?
• Основные правила работы за барной стойкой, как сохранить силы на всю смену.
• Стандарты внешнего вида для различных баров.
• Правила безупречного сервиса. Зачем улыбаться и как сделать гостя постоянным.
• Психология бармена и психотипы гостей.
• Основные правила продаж.
• Как увеличить свою выручку и чай.
Материальная ответственность:
• Что такое материальная ответственность и её типы.
• Как сохранить свои деньги и не дать недобросовестному работодателю обмануть себя.
• Способы снятия остатков в баре.
• ЕГАИС. Как она работает и как её применять в баре.
• Кассовая дисциплина и правила работы на кассе.
• Практическая тренировка работы с кассовой системой.
Барный инвентарь и посуда:
• Изучение всех основных предметов инвентаря бармена.
• Какой инвентарь лучше выбрать для различных стилей работы.
• Преимущества и недостатки различных типов инвентаря.
• Названия бокалов и их предназначение.
• Какие бокалы подходят для разных типов напитков и дегустаций.
• Как правильно работать с бокалами.
Практическая отработка навыков использования барного инвентаря:
• Как правильно удерживать бутылку и типы хватов бутылки.
• Правильная техника налива и использование гейзерных пробок и без них.
• Как использовать джиггер, чтобы быстро и эффективно отмерять количество налитого.
• Техника работы с барной ложкой.
• Использование риммера для украшения бокалов.
Технология производства алкогольных напитков. Водка:
• Эволюция алкогольных напитков и их влияние на историю человечества.
• Спиртовое брожение и как оно происходит.
• Дистилляция. История процесса и применение в современном мире.
• Что такое выдержка алкогольных напитков и как влияет бочка на напиток.
• Зачем применяется купажирование.
• История водки. Мифы и стереотипы о водке.
• Типы водки и как выбрать качественный продукт.
• Особенности производства водки.
• Коктейли на основе водки.
Теория коктейля:
• История коктейля и зачем они появились.
• Какие принципы должен соблюдать бармен, чтобы коктейль был безупречен.
• Способы приготовления коктейлей и как их правильно применять.
• Способ приготовления «Билд».
• Правила работы с шейкером и типы Шейка.
• Как правильно готовить коктейли методом «Стир энд Стрейн».
• Что влияет на очередность налива напитков при построении слоистых коктейлей.
• Как правильно использовать мадлер.
• Метод «Фроулинг» и зачем он применяется.
• Чем помогает бармену блендер, какие напитки и десерты можно сделать с его помощью.
• Классификация коктейлей.
Слабоалкогольные напитки:
• Вино и его классификация.
• Производство тихих вин, что влияет на качество вина.
• Как правильно хранить вино, чтобы не допустить порчи.
• Подача вина и правила предложения вина гостю.
• Как открыть бутылку.
• Как определить, что вино некачественное и какие бывают пороки вина.
• Игристые вина и способы их производства.
• Что такое шампанское.
• Основные типы игристых вин мира.
• Крепленые вина и их история.
• Основные типы крепленых вин и их классификация.
• Пиво и какие его типы встречаются в барах.
• Что такое солод. Зачем и как производят соложение.
• Хмель и его использование в пивоварении.
• Основные типы лагеров и элей. Различия и виды пива.
• Устройство пивного оборудования, правила настройки и ухода за ним.
Наработка скоростной техники работы:
• Пуринг тест. Зачем он нужен и как наливать точно без джиггера.
• Работа со льдом. Наработка скоростных навыков налива напитков.
• Наработка навыка работы с шейкером и стрейнером, как взбить коктейль эффективно и красиво.
• Работа над осанкой и улыбкой при обслуживании гостя.
Бренди и его типы:
• Коньяк. История напитка. Особенности производства.
• Классификация коньяков.
• Как правильно сочетать напиток с закуской и как правильно дегустировать коньяк.
• Арманьяк и его отличия от коньяка.
• Писко. Чем перуанский напиток отличается от чилийского.
• Граппа и особенности её производства.
• Кальвадос и другие виды фруктовых дистиллятов.
• Дегустация.
• Коктейли на основе бренди.
Отработка методов приготовления коктейлей Билд, Стир и Фроулинг:
• Как правильно приготовить Коллинз и Лонг Айленд Айс Ти.
• Метод Стир, как самый элегантный метод приготовления и правила его использования.
• Приготовление коктейлей Тини.
• Наработка красивого и правильного Фроулинга.
• Приготовление коктейлей способом Фроулинг.
Виски:
• История напитка. Основные страны производства.
• Шотландский виски и его особенности.
• Регионы производства скотча.
• Классификация скотча.
• Ирландский виски и его отличия от шотландского.
• Классификация.
• Японский и канадский виски. Особенности и традиции производства.
Отработка метода приготовления коктейлей Шейк:
• Наработка метода и техники работы с шейкером.
• Как приготовить правильный Физз, приготовление своего авторского напитка.
• Эмульгаторы, что помогает созданию пены при взбивании.
• Зачем нужен Драй шейк и как его использовать.
• Приготовление коктейлей Драй шейком.
Ликеры, биттеры, вермуты, абсент:
• История ликеров и их классификация.
• Основные типы ликеров, их вкусовые особенности и использование в коктейлях.
• Биттеры. Что это такое и какие они бывают.
• Ароматические горечи и их использование.
• Вермуты, классификация и особенности производства.
• Абсент. История напитка и его применение в баре.
• Дегустация.
• Коктейли на основе биттеров и вермутов.
Отработка методов приготовления коктейлей Мадл, Бленд и горящие напитки:
• Как правильно использовать мадлер и готовить вкусный лимонад.
• Приготовление Фроузен коктейлей в блендере.
• Как сделать сорбет.
• Правила подачи горящих напитков. Отработка подачи и приготовления коктейлей с огнём.
• Техника безопасности при работе с огнём в баре.
Ром, джин и текила:
• Ром, его история и традиции. Стили рома и его классификация.
• Основные страны производства и различия ромов, производимых в них.
• Коктейли на основе рома.
• Текила и мескаль. Отличия и особенности производства.
• Типы текилы и её классификация.
• Правила подачи и способы подачи текилы.
• Коктейли на основе текилы.
• Джин и его история.
• Стили джина и их различия.
• Коктейли на основе джина.
Закрепление навыков приготовления коктейлей и налива напитков :
• Ролевые игры бармен-гость.
• Наработка скоростных навыков приготовления коктейлей на время.
• Наработка навыков командной работы в баре.
• Закрепление знаний по кассовой дисциплине бара.
Барный карвинг:
• Отработка приготовления украшений для коктейлей.
• Как быстро и красиво оформить коктейль.
• Использование различных приспособлений и ножей для вырезания украшений.
• Отработка украшений из овощей, цедры, яблок, коктейльной вишни, ананаса, мяты.
• Способы украшения бокалов крастами и рисунками.
Кассовая дисциплина:
• Кассовая дисциплина и кассовые системы.
• Изучение структуры кассовых программ на примере системы Quick Resto.
• Рабочая документация бара и как с помощью неё повысить эффективность.
• Работа с ЕГАИС. Как избежать ошибок.
Основные финансовые показатели бара:
• Расчет Foodcost и как он влияет на рентабельность предприятия.
• Минимизация списаний в баре, контроль списаний.
• Есть ли смысл замены покупной продукции на продукцию собственного производства?
• Как увеличить маржинальность напитков.
• На чем нельзя экономить в баре.
Экзамен:
• Консультация перед экзаменом.
• Экзамен-теория.
• Экзамен-практика.
• Выдача сертификата.
Сроки реализации:
От 4х лекционных занятия длительностью 1,5-2 часа + 1 экзаменационный день в
любой удобный для Вас день / час.
Так же просим уточнить наличие Проектора для подготовки / выведения
презентаций для лучшей визуализации / усвоения материала !
Стоимость: от 22.000 руб.*
Стоимость указана за весь ваш персонал
Что входит в курс?
Курс «Официант - Premium»
Что входит в курс:
1. Секреты Профессии:
• Секреты от профессиональных Официантов.
• Типичные ошибки Официантов.
• Правила подачи тарелок.
• Правила сервировки стола.
2. Культура обслуживания:
• Гости ресторана и их потребности.
• Основы психологии гостя.
• Психология процесса обслуживания посетителей в ресторане.
• Особенности питания жителей зарубежных стран.
• Особенности профессионального поведения работника ресторана.
• Культура общения работника ресторана с гостями.
• Понятие об этической культуре ресторанного сервиса.
• Профессиональная этика работника ресторана.
• Жалобы и конфликты с гостями ресторана.
• Эстетика внешнего облика работника ресторана.
3. Правила обслуживания и управления качеством услуг:
• Качество обслуживания.
• Стандарты обслуживания в ресторане.
• Стили ресторанного обслуживания.
• Ожидание гостей, резервирование столиков.
• Встреча гостей , подача меню.
• Возрастные/ Гендерные правила обслуживания.
• Правила Этикета.
• Культура обслуживания.
• Рекомендация блюд. Сочетания блюд.
• Правила принятия заказа.
4. Система ресторанного сервиса:
• Техника подачи блюд и напитков.
• Получение блюд и напитков.
• Подача закусок .
• Подача холодных закусок.
• Подача горячих закусок.
• Подача первых и вторых блюд.
• Подача десертов.
• Подача горячих напитков.
• Общие правила.
• Расчет гостей.
5. Экзаменация:
• Устный.
• Письменный.
Сроки реализации:
От 4х лекционных занятия длительностью 1,5-2 часа + 1 экзаменационный день в
любой удобный для Вас день / час.
Так же просим уточнить наличие Проектора для подготовки / выведения
презентаций для лучшей визуализации / усвоения материала !
Стоимость: 22.000 руб.*
Стоимость указана за весь ваш персонал!
Что входит в курс?
Курс «Менеджер зала»:
Что входит в курс:
Организация работы ресторана:
• Структура управления ресторана.
• Зонирование ресторана.
• Оборудование и инвентарь ресторана.
• Меню ресторана.
Бар и алкогольные напитки:
• Алкогольные напитки.
• Классификация и виды алкогольных напитков.
• Описание и характеристики алкогольных напитков.
• Коктейли — классификация, способы приготовления коктейлей.
• Правила подачи напитков.
Стандарты, правила и методы обслуживания:
• Должностные инструкции линейного персонала.
• Стандарты сервиса и правила обслуживания в ресторане, шаги сервиса.
• Порядок обслуживания гостей в зале ресторана.
• Умение предлагать. Словообороты.
Создание команды. Управление персоналом:
• Персонал (команда). Тимбилдинг.
• Особенности обучения персонала.
• Ролевые игры.
• Должностные инструкции.
• Взаимозаменяемость.
Мотивация персонала:
• Зарплата.
• Премии/штрафы.
• Чаевые и % от оборота.
• Мотивация персонала.
Банкеты:
• Виды банкетов.
• Прием банкетов.
• Минусы и плюсы банкетов.
• ТЗ для банкетов.
Цели и продажи:
• Как поставить цель для персонала.
• Анализ продаж, инструменты и методы продаж.
• Как цель превратить в игру.
Завоевание гостя:
• Маркетинговые зоны ресторана (точки контакта).
• Золотое правило официанта.
• Факторы премиум обслуживания.
Инвентаризация и снятие остатков:
• Снятие остатков.
• Товарные излишки.
• Пересортица.
• Искажение отчетности.
• Воровство — как бороться.
•
Автоматизация ресторана/бара:
• Касса, кассовые системы (Iiko-айко, Quik-Resto, R-Keeper) принципы работы.
• Front Office — принцип работы, возможности.
• Back office — принцип работы, возможности.
• Работа с кассой — закрепление на практике.
• Открытие и закрытие смены.
Экзамен:
• Подготовка к экзамену.
• Сдача экзамена.
• Получение сертификата.
БОНУС:
• Структура банкетной службы.
• Ключевые функции и подразделения.
• Совмещение или разделение продаж и проведения мероприятий различного уровня.
• Постоянные и привлекаемые сотрудники.
• Методы продаж.
• Стандарты сервиса.
• Виды банкетов.
• Виды обслуживания.
• Сервировка стола и ее особенности.
• Составляющие предложения – обязательные элементы.
• На что обращать внимание в процессе обсуждения деталей с клиентом.
• Как определить подходящий формат обслуживания для любого мероприятия.
• Как организовать пространство при обслуживании банкетов и фуршетов (зонирование).
• Формы и размеры столов для каждого формата мероприятия.
• Что такое норма в количестве обслуживающего персонала.
• Что такое кейтеринг.
• Кейтеринг – что важно учесть.
• Требования к техническому помещению на выезде.
• Как работать на открытом воздухе и что важно учитывать.
• Разделы и ассортимент меню, специальные блюда и акценты.
• Сезонные особенности в формировании меню.
• Напитки – объем и ассортимент, пробковый налог.
• Основные правила и практические рекомендации для рациональной организации дегустации (тестинга).
• Формирование базы запасных сотрудников.
• Корпоративные стандарты и многоступенчатая система организации и контроля работы персонала.
• Правила организации пространства и потоков движения персонала во время обслуживания мероприятий.
• Методика проведения инструктажа персонала и инструменты, обеспечивающие качество работы персонала.
• Стандарт подготовки к масштабному мероприятию, информационное поле
• Эффективные системы контроля, предоставление заказчику нужной и достоверной информации.
• Экзамен.
• Выдача сертификата.
Сроки реализации:
От 4х лекционных занятия длительностью 1,5-2 часа + 1 экзаменационный день в
любой удобный для Вас день / час.
Так же просим уточнить наличие Проектора для подготовки / выведения
презентаций для лучшей визуализации / усвоения материала !
Стоимость: от 16.900 руб.*
*** Стоимость указана на минимальный пакет, состоящий из минимум 4х занятий и экзамена.
Свяжитесь с нами, и мы поможем составить наиболее подходящую для Вас программу переподготовки персонала по действительно выгодной цене !
Что входит в курс:
Организация работы ресторана:
• Структура управления ресторана.
• Зонирование ресторана.
• Оборудование и инвентарь ресторана.
• Меню ресторана.
Бар и алкогольные напитки:
• Алкогольные напитки.
• Классификация и виды алкогольных напитков.
• Описание и характеристики алкогольных напитков.
• Коктейли — классификация, способы приготовления коктейлей.
• Правила подачи напитков.
Стандарты, правила и методы обслуживания:
• Должностные инструкции линейного персонала.
• Стандарты сервиса и правила обслуживания в ресторане, шаги сервиса.
• Порядок обслуживания гостей в зале ресторана.
• Умение предлагать. Словообороты.
Создание команды. Управление персоналом:
• Персонал (команда). Тимбилдинг.
• Особенности обучения персонала.
• Ролевые игры.
• Должностные инструкции.
• Взаимозаменяемость.
Мотивация персонала:
• Зарплата.
• Премии/штрафы.
• Чаевые и % от оборота.
• Мотивация персонала.
Банкеты:
• Виды банкетов.
• Прием банкетов.
• Минусы и плюсы банкетов.
• ТЗ для банкетов.
Цели и продажи:
• Как поставить цель для персонала.
• Анализ продаж, инструменты и методы продаж.
• Как цель превратить в игру.
Завоевание гостя:
• Маркетинговые зоны ресторана (точки контакта).
• Золотое правило официанта.
• Факторы премиум обслуживания.
Инвентаризация и снятие остатков:
• Снятие остатков.
• Товарные излишки.
• Пересортица.
• Искажение отчетности.
• Воровство — как бороться.
•
Автоматизация ресторана/бара:
• Касса, кассовые системы (Iiko-айко, Quik-Resto, R-Keeper) принципы работы.
• Front Office — принцип работы, возможности.
• Back office — принцип работы, возможности.
• Работа с кассой — закрепление на практике.
• Открытие и закрытие смены.
Экзамен:
• Подготовка к экзамену.
• Сдача экзамена.
• Получение сертификата.
БОНУС:
• Структура банкетной службы.
• Ключевые функции и подразделения.
• Совмещение или разделение продаж и проведения мероприятий различного уровня.
• Постоянные и привлекаемые сотрудники.
• Методы продаж.
• Стандарты сервиса.
• Виды банкетов.
• Виды обслуживания.
• Сервировка стола и ее особенности.
• Составляющие предложения – обязательные элементы.
• На что обращать внимание в процессе обсуждения деталей с клиентом.
• Как определить подходящий формат обслуживания для любого мероприятия.
• Как организовать пространство при обслуживании банкетов и фуршетов (зонирование).
• Формы и размеры столов для каждого формата мероприятия.
• Что такое норма в количестве обслуживающего персонала.
• Что такое кейтеринг.
• Кейтеринг – что важно учесть.
• Требования к техническому помещению на выезде.
• Как работать на открытом воздухе и что важно учитывать.
• Разделы и ассортимент меню, специальные блюда и акценты.
• Сезонные особенности в формировании меню.
• Напитки – объем и ассортимент, пробковый налог.
• Основные правила и практические рекомендации для рациональной организации дегустации (тестинга).
• Формирование базы запасных сотрудников.
• Корпоративные стандарты и многоступенчатая система организации и контроля работы персонала.
• Правила организации пространства и потоков движения персонала во время обслуживания мероприятий.
• Методика проведения инструктажа персонала и инструменты, обеспечивающие качество работы персонала.
• Стандарт подготовки к масштабному мероприятию, информационное поле
• Эффективные системы контроля, предоставление заказчику нужной и достоверной информации.
• Экзамен.
• Выдача сертификата.
Сроки реализации:
От 4х лекционных занятия длительностью 1,5-2 часа + 1 экзаменационный день в
любой удобный для Вас день / час.
Так же просим уточнить наличие Проектора для подготовки / выведения
презентаций для лучшей визуализации / усвоения материала !
Стоимость: от 16.900 руб.*
*** Стоимость указана на минимальный пакет, состоящий из минимум 4х занятий и экзамена.
Свяжитесь с нами, и мы поможем составить наиболее подходящую для Вас программу переподготовки персонала по действительно выгодной цене !
г. Санкт-Петербург, Измайловский проспект, 2
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 21:00
Маршрут до ул. Измайловский проспект, 2
+7 993 631-04-98
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 21:00
Маршрут до ул. Измайловский проспект, 2
+7 993 631-04-98
GoldShaker School
профессиональный учебный центр
Бесплатная консультация
Оставьте заявку и менеджер свяжется с Вами в течение 15 минут
Мы не передаём номера наших клиентов третьим лицам по правилам конфиденциальности
Политика в отношении обработки персональных данных
1. Общие положения
Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» (далее - Закон о персональных данных) и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые Мироновым Андреем Игоревичем (далее – Оператор).
1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности соблюдение прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну.
1.2. Настоящая политика Оператора в отношении обработки персональных данных (далее – Политика) применяется ко всей информации, которую Оператор может получить о посетителях веб-сайта https://mixologyacademy.ru/.
2. Основные понятия, используемые в Политике
2.1. Автоматизированная обработка персональных данных – обработка персональных данных с помощью средств вычислительной техники.
2.2. Блокирование персональных данных – временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных).
2.3. Веб-сайт – совокупность графических и информационных материалов, а также программ для ЭВМ и баз данных, обеспечивающих их доступность в сети интернет по сетевому адресу https://mixologyacademy.ru/.
2.4. Информационная система персональных данных — совокупность содержащихся в базах данных персональных данных, и обеспечивающих их обработку информационных технологий и технических средств.
2.5. Обезличивание персональных данных — действия, в результате которых невозможно определить без использования дополнительной информации принадлежность персональных данных конкретному Пользователю или иному субъекту персональных данных.
2.6. Обработка персональных данных – любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
2.7. Оператор – государственный орган, муниципальный орган, юридическое или физическое лицо, самостоятельно или совместно с другими лицами организующие и (или) осуществляющие обработку персональных данных, а также определяющие цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.
2.8. Персональные данные – любая информация, относящаяся прямо или косвенно к определенному или определяемому Пользователю веб-сайта https://mixologyacademy.ru/.
2.9. Персональные данные, разрешенные субъектом персональных данных для распространения, - персональные данные, доступ неограниченного круга лиц к которым предоставлен субъектом персональных данных путем дачи согласия на обработку персональных данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения в порядке, предусмотренном Законом о персональных данных (далее - персональные данные, разрешенные для распространения).
2.10. Пользователь – любой посетитель веб-сайта https://mixologyacademy.ru/.
2.11. Предоставление персональных данных – действия, направленные на раскрытие персональных данных определенному лицу или определенному кругу лиц.
2.12. Распространение персональных данных – любые действия, направленные на раскрытие персональных данных неопределенному кругу лиц (передача персональных данных) или на ознакомление с персональными данными неограниченного круга лиц, в том числе обнародование персональных данных в средствах массовой информации, размещение в информационно-телекоммуникационных сетях или предоставление доступа к персональным данным каким-либо иным способом.
2.13. Трансграничная передача персональных данных – передача персональных данных на территорию иностранного государства органу власти иностранного государства, иностранному физическому или иностранному юридическому лицу.
2.14. Уничтожение персональных данных – любые действия, в результате которых персональные данные уничтожаются безвозвратно с невозможностью дальнейшего восстановления содержания персональных данных в информационной системе персональных данных и (или) уничтожаются материальные носители персональных данных.
3. Основные права и обязанности Оператора
3.1. Оператор имеет право:
– получать от субъекта персональных данных достоверные информацию и/или документы, содержащие персональные данные;
– в случае отзыва субъектом персональных данных согласия на обработку персональных данных Оператор вправе продолжить обработку персональных данных без согласия субъекта персональных данных при наличии оснований, указанных в Законе о персональных данных;
– самостоятельно определять состав и перечень мер, необходимых и достаточных для обеспечения выполнения обязанностей, предусмотренных Законом о персональных данных и принятыми в соответствии с ним нормативными правовыми актами, если иное не предусмотрено Законом о персональных данных или другими федеральными законами.
3.2. Оператор обязан:
– предоставлять субъекту персональных данных по его просьбе информацию, касающуюся обработки его персональных данных;
– организовывать обработку персональных данных в порядке, установленном действующим законодательством РФ;
– отвечать на обращения и запросы субъектов персональных данных и их законных представителей в соответствии с требованиями Закона о персональных данных;
– сообщать в уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных по запросу этого органа необходимую информацию в течение 30 дней с даты получения такого запроса;
– публиковать или иным образом обеспечивать неограниченный доступ к настоящей Политике в отношении обработки персональных данных;
– принимать правовые, организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных;
– прекратить передачу (распространение, предоставление, доступ) персональных данных, прекратить обработку и уничтожить персональные данные в порядке и случаях, предусмотренных Законом о персональных данных;
– исполнять иные обязанности, предусмотренные Законом о персональных данных.
4. Основные права и обязанности субъектов персональных данных
4.1. Субъекты персональных данных имеют право:
– получать информацию, касающуюся обработки его персональных данных, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами. Сведения предоставляются субъекту персональных данных Оператором в доступной форме, и в них не должны содержаться персональные данные, относящиеся к другим субъектам персональных данных, за исключением случаев, когда имеются законные основания для раскрытия таких персональных данных. Перечень информации и порядок ее получения установлен Законом о персональных данных;
– требовать от оператора уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, а также принимать предусмотренные законом меры по защите своих прав;
– выдвигать условие предварительного согласия при обработке персональных данных в целях продвижения на рынке товаров, работ и услуг;
– на отзыв согласия на обработку персональных данных;
– обжаловать в уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных или в судебном порядке неправомерные действия или бездействие Оператора при обработке его персональных данных;
– на осуществление иных прав, предусмотренных законодательством РФ.
4.2. Субъекты персональных данных обязаны:
– предоставлять Оператору достоверные данные о себе;
– сообщать Оператору об уточнении (обновлении, изменении) своих персональных данных.
4.3. Лица, передавшие Оператору недостоверные сведения о себе, либо сведения о другом субъекте персональных данных без согласия последнего, несут ответственность в соответствии с законодательством РФ.
5. Оператор может обрабатывать следующие персональные данные Пользователя
5.1. Фамилия, имя, отчество.
5.2. Электронный адрес.
5.3. Номера телефонов.
5.4. Также на сайте происходит сбор и обработка обезличенных данных о посетителях (в т.ч. файлов «cookie») с помощью сервисов интернет-статистики (Яндекс Метрика и Гугл Аналитика и других).
5.5. Вышеперечисленные данные далее по тексту Политики объединены общим понятием Персональные данные.
5.6. Обработка специальных категорий персональных данных, касающихся расовой, национальной принадлежности, политических взглядов, религиозных или философских убеждений, интимной жизни, Оператором не осуществляется.
5.7. Обработка персональных данных, разрешенных для распространения, из числа специальных категорий персональных данных, указанных в ч. 1 ст. 10 Закона о персональных данных, допускается, если соблюдаются запреты и условия, предусмотренные ст. 10.1 Закона о персональных данных.
5.8. Согласие Пользователя на обработку персональных данных, разрешенных для распространения, оформляется отдельно от других согласий на обработку его персональных данных. При этом соблюдаются условия, предусмотренные, в частности, ст. 10.1 Закона о персональных данных. Требования к содержанию такого согласия устанавливаются уполномоченным органом по защите прав субъектов персональных данных.
5.8.1 Согласие на обработку персональных данных, разрешенных для распространения, Пользователь предоставляет Оператору непосредственно.
5.8.2 Оператор обязан в срок не позднее трех рабочих дней с момента получения указанного согласия Пользователя опубликовать информацию об условиях обработки, о наличии запретов и условий на обработку неограниченным кругом лиц персональных данных, разрешенных для распространения.
5.8.3 Передача (распространение, предоставление, доступ) персональных данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения, должна быть прекращена в любое время по требованию субъекта персональных данных. Данное требование должно включать в себя фамилию, имя, отчество (при наличии), контактную информацию (номер телефона, адрес электронной почты или почтовый адрес) субъекта персональных данных, а также перечень персональных данных, обработка которых подлежит прекращению. Указанные в данном требовании персональные данные могут обрабатываться только Оператором, которому оно направлено.
5.8.4 Согласие на обработку персональных данных, разрешенных для распространения, прекращает свое действие с момента поступления Оператору требования, указанного в п. 5.8.3 настоящей Политики в отношении обработки персональных данных.
6. Принципы обработки персональных данных
6.1. Обработка персональных данных осуществляется на законной и справедливой основе.
6.2. Обработка персональных данных ограничивается достижением конкретных, заранее определенных и законных целей. Не допускается обработка персональных данных, несовместимая с целями сбора персональных данных.
6.3. Не допускается объединение баз данных, содержащих персональные данные, обработка которых осуществляется в целях, несовместимых между собой.
6.4. Обработке подлежат только персональные данные, которые отвечают целям их обработки.
6.5. Содержание и объем обрабатываемых персональных данных соответствуют заявленным целям обработки. Не допускается избыточность обрабатываемых персональных данных по отношению к заявленным целям их обработки.
6.6. При обработке персональных данных обеспечивается точность персональных данных, их достаточность, а в необходимых случаях и актуальность по отношению к целям обработки персональных данных. Оператор принимает необходимые меры и/или обеспечивает их принятие по удалению или уточнению неполных или неточных данных.
6.7. Хранение персональных данных осуществляется в форме, позволяющей определить субъекта персональных данных, не дольше, чем этого требуют цели обработки персональных данных, если срок хранения персональных данных не установлен федеральным законом, договором, стороной которого, выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных. Обрабатываемые персональные данные уничтожаются либо обезличиваются по достижении целей обработки или в случае утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.
7. Цели обработки персональных данных
7.1. Цель обработки персональных данных Пользователя:
– информирование Пользователя посредством отправки электронных писем;
– заключение, исполнение и прекращение гражданско-правовых договоров.
7.2. Также Оператор имеет право направлять Пользователю уведомления о новых продуктах и услугах, специальных предложениях и различных событиях. Пользователь всегда может отказаться от получения информационных сообщений, направив Оператору письмо на адрес электронной почты mixolog.academy@yandex.ru с пометкой «Отказ от уведомлений о новых продуктах и услугах и специальных предложениях».
7.3. Обезличенные данные Пользователей, собираемые с помощью сервисов интернет-статистики, служат для сбора информации о действиях Пользователей на сайте, улучшения качества сайта и его содержания.
8. Правовые основания обработки персональных данных
8.1. Правовыми основаниями обработки персональных данных Оператором являются:
– уставные (учредительные) документы Оператора;
– договоры, заключаемые между оператором и субъектом персональных данных;
– федеральные законы, иные нормативно-правовые акты в сфере защиты персональных данных;
– согласия Пользователей на обработку их персональных данных, на обработку персональных данных, разрешенных для распространения.
8.2. Оператор обрабатывает персональные данные Пользователя только в случае их заполнения и/или отправки Пользователем самостоятельно через специальные формы, расположенные на сайте https://mixologyacademy.ru/ или направленные Оператору посредством электронной почты. Заполняя соответствующие формы и/или отправляя свои персональные данные Оператору, Пользователь выражает свое согласие с данной Политикой.
8.3. Оператор обрабатывает обезличенные данные о Пользователе в случае, если это разрешено в настройках браузера Пользователя (включено сохранение файлов «cookie» и использование технологии JavaScript).
8.4. Субъект персональных данных самостоятельно принимает решение о предоставлении его персональных данных и дает согласие свободно, своей волей и в своем интересе.
9. Условия обработки персональных данных
9.1. Обработка персональных данных осуществляется с согласия субъекта персональных данных на обработку его персональных данных.
9.2. Обработка персональных данных необходима для достижения целей, предусмотренных международным договором Российской Федерации или законом, для осуществления возложенных законодательством Российской Федерации на оператора функций, полномочий и обязанностей.
9.3. Обработка персональных данных необходима для осуществления правосудия, исполнения судебного акта, акта другого органа или должностного лица, подлежащих исполнению в соответствии с законодательством Российской Федерации об исполнительном производстве.
9.4. Обработка персональных данных необходима для исполнения договора, стороной которого либо выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных, а также для заключения договора по инициативе субъекта персональных данных или договора, по которому субъект персональных данных будет являться выгодоприобретателем или поручителем.
9.5. Обработка персональных данных необходима для осуществления прав и законных интересов оператора или третьих лиц либо для достижения общественно значимых целей при условии, что при этом не нарушаются права и свободы субъекта персональных данных.
9.6. Осуществляется обработка персональных данных, доступ неограниченного круга лиц к которым предоставлен субъектом персональных данных либо по его просьбе (далее – общедоступные персональные данные).
9.7. Осуществляется обработка персональных данных, подлежащих опубликованию или обязательному раскрытию в соответствии с федеральным законом.
10. Порядок сбора, хранения, передачи и других видов обработки персональных данных
Безопасность персональных данных, которые обрабатываются Оператором, обеспечивается путем реализации правовых, организационных и технических мер, необходимых для выполнения в полном объеме требований действующего законодательства в области защиты персональных данных.
10.1. Оператор обеспечивает сохранность персональных данных и принимает все возможные меры, исключающие доступ к персональным данным неуполномоченных лиц.
10.2. Персональные данные Пользователя никогда, ни при каких условиях не будут переданы третьим лицам, за исключением случаев, связанных с исполнением действующего законодательства либо в случае, если субъектом персональных данных дано согласие Оператору на передачу данных третьему лицу для исполнения обязательств по гражданско-правовому договору.
10.3. В случае выявления неточностей в персональных данных, Пользователь может актуализировать их самостоятельно, путем направления Оператору уведомление на адрес электронной почты Оператора mixolog.academy@yandex.ru с пометкой «Актуализация персональных данных».
10.4. Срок обработки персональных данных определяется достижением целей, для которых были собраны персональные данные, если иной срок не предусмотрен договором или действующим законодательством.
Пользователь может в любой момент отозвать свое согласие на обработку персональных данных, направив Оператору уведомление посредством электронной почты на электронный адрес Оператора mixolog.academy@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
10.5. Вся информация, которая собирается сторонними сервисами, в том числе платежными системами, средствами связи и другими поставщиками услуг, хранится и обрабатывается указанными лицами (Операторами) в соответствии с их Пользовательским соглашением и Политикой конфиденциальности. Субъект персональных данных и/или Пользователь обязан самостоятельно своевременно ознакомиться с указанными документами. Оператор не несет ответственность за действия третьих лиц, в том числе указанных в настоящем пункте поставщиков услуг.
10.6. Установленные субъектом персональных данных запреты на передачу (кроме предоставления доступа), а также на обработку или условия обработки (кроме получения доступа) персональных данных, разрешенных для распространения, не действуют в случаях обработки персональных данных в государственных, общественных и иных публичных интересах, определенных законодательством РФ.
10.7. Оператор при обработке персональных данных обеспечивает конфиденциальность персональных данных.
10.8. Оператор осуществляет хранение персональных данных в форме, позволяющей определить субъекта персональных данных, не дольше, чем этого требуют цели обработки персональных данных, если срок хранения персональных данных не установлен федеральным законом, договором, стороной которого, выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных.
10.9. Условием прекращения обработки персональных данных может являться достижение целей обработки персональных данных, истечение срока действия согласия субъекта персональных данных или отзыв согласия субъектом персональных данных, а также выявление неправомерной обработки персональных данных.
11. Перечень действий, производимых Оператором с полученными персональными данными
11.1. Оператор осуществляет сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление и уничтожение персональных данных.
11.2. Оператор осуществляет автоматизированную обработку персональных данных с получением и/или передачей полученной информации по информационно-телекоммуникационным сетям или без таковой.
12. Трансграничная передача персональных данных
12.1. Оператор до начала осуществления трансграничной передачи персональных данных обязан убедиться в том, что иностранным государством, на территорию которого предполагается осуществлять передачу персональных данных, обеспечивается надежная защита прав субъектов персональных данных.
12.2. Трансграничная передача персональных данных на территории иностранных государств, не отвечающих вышеуказанным требованиям, может осуществляться только в случае наличия согласия в письменной форме субъекта персональных данных на трансграничную передачу его персональных данных и/или исполнения договора, стороной которого является субъект персональных данных.
13. Конфиденциальность персональных данных
Оператор и иные лица, получившие доступ к персональным данным, обязаны не раскрывать третьим лицам и не распространять персональные данные без согласия субъекта персональных данных, если иное не предусмотрено федеральным законом.
14. Заключительные положения
14.1. Пользователь может получить любые разъяснения по интересующим вопросам, касающимся обработки его персональных данных, обратившись к Оператору с помощью электронной почты mixologyacademy1@gmail.com.
14.2. В данном документе будут отражены любые изменения политики обработки персональных данных Оператором. Политика действует бессрочно до замены ее новой версией.
14.3. Актуальная версия Политики в свободном доступе расположена в сети Интернет по адресу mixolog.academy@yandex.ru
1. Общие положения
Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» (далее - Закон о персональных данных) и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые Мироновым Андреем Игоревичем (далее – Оператор).
1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности соблюдение прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну.
1.2. Настоящая политика Оператора в отношении обработки персональных данных (далее – Политика) применяется ко всей информации, которую Оператор может получить о посетителях веб-сайта https://mixologyacademy.ru/.
2. Основные понятия, используемые в Политике
2.1. Автоматизированная обработка персональных данных – обработка персональных данных с помощью средств вычислительной техники.
2.2. Блокирование персональных данных – временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных).
2.3. Веб-сайт – совокупность графических и информационных материалов, а также программ для ЭВМ и баз данных, обеспечивающих их доступность в сети интернет по сетевому адресу https://mixologyacademy.ru/.
2.4. Информационная система персональных данных — совокупность содержащихся в базах данных персональных данных, и обеспечивающих их обработку информационных технологий и технических средств.
2.5. Обезличивание персональных данных — действия, в результате которых невозможно определить без использования дополнительной информации принадлежность персональных данных конкретному Пользователю или иному субъекту персональных данных.
2.6. Обработка персональных данных – любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
2.7. Оператор – государственный орган, муниципальный орган, юридическое или физическое лицо, самостоятельно или совместно с другими лицами организующие и (или) осуществляющие обработку персональных данных, а также определяющие цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.
2.8. Персональные данные – любая информация, относящаяся прямо или косвенно к определенному или определяемому Пользователю веб-сайта https://mixologyacademy.ru/.
2.9. Персональные данные, разрешенные субъектом персональных данных для распространения, - персональные данные, доступ неограниченного круга лиц к которым предоставлен субъектом персональных данных путем дачи согласия на обработку персональных данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения в порядке, предусмотренном Законом о персональных данных (далее - персональные данные, разрешенные для распространения).
2.10. Пользователь – любой посетитель веб-сайта https://mixologyacademy.ru/.
2.11. Предоставление персональных данных – действия, направленные на раскрытие персональных данных определенному лицу или определенному кругу лиц.
2.12. Распространение персональных данных – любые действия, направленные на раскрытие персональных данных неопределенному кругу лиц (передача персональных данных) или на ознакомление с персональными данными неограниченного круга лиц, в том числе обнародование персональных данных в средствах массовой информации, размещение в информационно-телекоммуникационных сетях или предоставление доступа к персональным данным каким-либо иным способом.
2.13. Трансграничная передача персональных данных – передача персональных данных на территорию иностранного государства органу власти иностранного государства, иностранному физическому или иностранному юридическому лицу.
2.14. Уничтожение персональных данных – любые действия, в результате которых персональные данные уничтожаются безвозвратно с невозможностью дальнейшего восстановления содержания персональных данных в информационной системе персональных данных и (или) уничтожаются материальные носители персональных данных.
3. Основные права и обязанности Оператора
3.1. Оператор имеет право:
– получать от субъекта персональных данных достоверные информацию и/или документы, содержащие персональные данные;
– в случае отзыва субъектом персональных данных согласия на обработку персональных данных Оператор вправе продолжить обработку персональных данных без согласия субъекта персональных данных при наличии оснований, указанных в Законе о персональных данных;
– самостоятельно определять состав и перечень мер, необходимых и достаточных для обеспечения выполнения обязанностей, предусмотренных Законом о персональных данных и принятыми в соответствии с ним нормативными правовыми актами, если иное не предусмотрено Законом о персональных данных или другими федеральными законами.
3.2. Оператор обязан:
– предоставлять субъекту персональных данных по его просьбе информацию, касающуюся обработки его персональных данных;
– организовывать обработку персональных данных в порядке, установленном действующим законодательством РФ;
– отвечать на обращения и запросы субъектов персональных данных и их законных представителей в соответствии с требованиями Закона о персональных данных;
– сообщать в уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных по запросу этого органа необходимую информацию в течение 30 дней с даты получения такого запроса;
– публиковать или иным образом обеспечивать неограниченный доступ к настоящей Политике в отношении обработки персональных данных;
– принимать правовые, организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных;
– прекратить передачу (распространение, предоставление, доступ) персональных данных, прекратить обработку и уничтожить персональные данные в порядке и случаях, предусмотренных Законом о персональных данных;
– исполнять иные обязанности, предусмотренные Законом о персональных данных.
4. Основные права и обязанности субъектов персональных данных
4.1. Субъекты персональных данных имеют право:
– получать информацию, касающуюся обработки его персональных данных, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами. Сведения предоставляются субъекту персональных данных Оператором в доступной форме, и в них не должны содержаться персональные данные, относящиеся к другим субъектам персональных данных, за исключением случаев, когда имеются законные основания для раскрытия таких персональных данных. Перечень информации и порядок ее получения установлен Законом о персональных данных;
– требовать от оператора уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, а также принимать предусмотренные законом меры по защите своих прав;
– выдвигать условие предварительного согласия при обработке персональных данных в целях продвижения на рынке товаров, работ и услуг;
– на отзыв согласия на обработку персональных данных;
– обжаловать в уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных или в судебном порядке неправомерные действия или бездействие Оператора при обработке его персональных данных;
– на осуществление иных прав, предусмотренных законодательством РФ.
4.2. Субъекты персональных данных обязаны:
– предоставлять Оператору достоверные данные о себе;
– сообщать Оператору об уточнении (обновлении, изменении) своих персональных данных.
4.3. Лица, передавшие Оператору недостоверные сведения о себе, либо сведения о другом субъекте персональных данных без согласия последнего, несут ответственность в соответствии с законодательством РФ.
5. Оператор может обрабатывать следующие персональные данные Пользователя
5.1. Фамилия, имя, отчество.
5.2. Электронный адрес.
5.3. Номера телефонов.
5.4. Также на сайте происходит сбор и обработка обезличенных данных о посетителях (в т.ч. файлов «cookie») с помощью сервисов интернет-статистики (Яндекс Метрика и Гугл Аналитика и других).
5.5. Вышеперечисленные данные далее по тексту Политики объединены общим понятием Персональные данные.
5.6. Обработка специальных категорий персональных данных, касающихся расовой, национальной принадлежности, политических взглядов, религиозных или философских убеждений, интимной жизни, Оператором не осуществляется.
5.7. Обработка персональных данных, разрешенных для распространения, из числа специальных категорий персональных данных, указанных в ч. 1 ст. 10 Закона о персональных данных, допускается, если соблюдаются запреты и условия, предусмотренные ст. 10.1 Закона о персональных данных.
5.8. Согласие Пользователя на обработку персональных данных, разрешенных для распространения, оформляется отдельно от других согласий на обработку его персональных данных. При этом соблюдаются условия, предусмотренные, в частности, ст. 10.1 Закона о персональных данных. Требования к содержанию такого согласия устанавливаются уполномоченным органом по защите прав субъектов персональных данных.
5.8.1 Согласие на обработку персональных данных, разрешенных для распространения, Пользователь предоставляет Оператору непосредственно.
5.8.2 Оператор обязан в срок не позднее трех рабочих дней с момента получения указанного согласия Пользователя опубликовать информацию об условиях обработки, о наличии запретов и условий на обработку неограниченным кругом лиц персональных данных, разрешенных для распространения.
5.8.3 Передача (распространение, предоставление, доступ) персональных данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения, должна быть прекращена в любое время по требованию субъекта персональных данных. Данное требование должно включать в себя фамилию, имя, отчество (при наличии), контактную информацию (номер телефона, адрес электронной почты или почтовый адрес) субъекта персональных данных, а также перечень персональных данных, обработка которых подлежит прекращению. Указанные в данном требовании персональные данные могут обрабатываться только Оператором, которому оно направлено.
5.8.4 Согласие на обработку персональных данных, разрешенных для распространения, прекращает свое действие с момента поступления Оператору требования, указанного в п. 5.8.3 настоящей Политики в отношении обработки персональных данных.
6. Принципы обработки персональных данных
6.1. Обработка персональных данных осуществляется на законной и справедливой основе.
6.2. Обработка персональных данных ограничивается достижением конкретных, заранее определенных и законных целей. Не допускается обработка персональных данных, несовместимая с целями сбора персональных данных.
6.3. Не допускается объединение баз данных, содержащих персональные данные, обработка которых осуществляется в целях, несовместимых между собой.
6.4. Обработке подлежат только персональные данные, которые отвечают целям их обработки.
6.5. Содержание и объем обрабатываемых персональных данных соответствуют заявленным целям обработки. Не допускается избыточность обрабатываемых персональных данных по отношению к заявленным целям их обработки.
6.6. При обработке персональных данных обеспечивается точность персональных данных, их достаточность, а в необходимых случаях и актуальность по отношению к целям обработки персональных данных. Оператор принимает необходимые меры и/или обеспечивает их принятие по удалению или уточнению неполных или неточных данных.
6.7. Хранение персональных данных осуществляется в форме, позволяющей определить субъекта персональных данных, не дольше, чем этого требуют цели обработки персональных данных, если срок хранения персональных данных не установлен федеральным законом, договором, стороной которого, выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных. Обрабатываемые персональные данные уничтожаются либо обезличиваются по достижении целей обработки или в случае утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.
7. Цели обработки персональных данных
7.1. Цель обработки персональных данных Пользователя:
– информирование Пользователя посредством отправки электронных писем;
– заключение, исполнение и прекращение гражданско-правовых договоров.
7.2. Также Оператор имеет право направлять Пользователю уведомления о новых продуктах и услугах, специальных предложениях и различных событиях. Пользователь всегда может отказаться от получения информационных сообщений, направив Оператору письмо на адрес электронной почты mixolog.academy@yandex.ru с пометкой «Отказ от уведомлений о новых продуктах и услугах и специальных предложениях».
7.3. Обезличенные данные Пользователей, собираемые с помощью сервисов интернет-статистики, служат для сбора информации о действиях Пользователей на сайте, улучшения качества сайта и его содержания.
8. Правовые основания обработки персональных данных
8.1. Правовыми основаниями обработки персональных данных Оператором являются:
– уставные (учредительные) документы Оператора;
– договоры, заключаемые между оператором и субъектом персональных данных;
– федеральные законы, иные нормативно-правовые акты в сфере защиты персональных данных;
– согласия Пользователей на обработку их персональных данных, на обработку персональных данных, разрешенных для распространения.
8.2. Оператор обрабатывает персональные данные Пользователя только в случае их заполнения и/или отправки Пользователем самостоятельно через специальные формы, расположенные на сайте https://mixologyacademy.ru/ или направленные Оператору посредством электронной почты. Заполняя соответствующие формы и/или отправляя свои персональные данные Оператору, Пользователь выражает свое согласие с данной Политикой.
8.3. Оператор обрабатывает обезличенные данные о Пользователе в случае, если это разрешено в настройках браузера Пользователя (включено сохранение файлов «cookie» и использование технологии JavaScript).
8.4. Субъект персональных данных самостоятельно принимает решение о предоставлении его персональных данных и дает согласие свободно, своей волей и в своем интересе.
9. Условия обработки персональных данных
9.1. Обработка персональных данных осуществляется с согласия субъекта персональных данных на обработку его персональных данных.
9.2. Обработка персональных данных необходима для достижения целей, предусмотренных международным договором Российской Федерации или законом, для осуществления возложенных законодательством Российской Федерации на оператора функций, полномочий и обязанностей.
9.3. Обработка персональных данных необходима для осуществления правосудия, исполнения судебного акта, акта другого органа или должностного лица, подлежащих исполнению в соответствии с законодательством Российской Федерации об исполнительном производстве.
9.4. Обработка персональных данных необходима для исполнения договора, стороной которого либо выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных, а также для заключения договора по инициативе субъекта персональных данных или договора, по которому субъект персональных данных будет являться выгодоприобретателем или поручителем.
9.5. Обработка персональных данных необходима для осуществления прав и законных интересов оператора или третьих лиц либо для достижения общественно значимых целей при условии, что при этом не нарушаются права и свободы субъекта персональных данных.
9.6. Осуществляется обработка персональных данных, доступ неограниченного круга лиц к которым предоставлен субъектом персональных данных либо по его просьбе (далее – общедоступные персональные данные).
9.7. Осуществляется обработка персональных данных, подлежащих опубликованию или обязательному раскрытию в соответствии с федеральным законом.
10. Порядок сбора, хранения, передачи и других видов обработки персональных данных
Безопасность персональных данных, которые обрабатываются Оператором, обеспечивается путем реализации правовых, организационных и технических мер, необходимых для выполнения в полном объеме требований действующего законодательства в области защиты персональных данных.
10.1. Оператор обеспечивает сохранность персональных данных и принимает все возможные меры, исключающие доступ к персональным данным неуполномоченных лиц.
10.2. Персональные данные Пользователя никогда, ни при каких условиях не будут переданы третьим лицам, за исключением случаев, связанных с исполнением действующего законодательства либо в случае, если субъектом персональных данных дано согласие Оператору на передачу данных третьему лицу для исполнения обязательств по гражданско-правовому договору.
10.3. В случае выявления неточностей в персональных данных, Пользователь может актуализировать их самостоятельно, путем направления Оператору уведомление на адрес электронной почты Оператора mixolog.academy@yandex.ru с пометкой «Актуализация персональных данных».
10.4. Срок обработки персональных данных определяется достижением целей, для которых были собраны персональные данные, если иной срок не предусмотрен договором или действующим законодательством.
Пользователь может в любой момент отозвать свое согласие на обработку персональных данных, направив Оператору уведомление посредством электронной почты на электронный адрес Оператора mixolog.academy@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
10.5. Вся информация, которая собирается сторонними сервисами, в том числе платежными системами, средствами связи и другими поставщиками услуг, хранится и обрабатывается указанными лицами (Операторами) в соответствии с их Пользовательским соглашением и Политикой конфиденциальности. Субъект персональных данных и/или Пользователь обязан самостоятельно своевременно ознакомиться с указанными документами. Оператор не несет ответственность за действия третьих лиц, в том числе указанных в настоящем пункте поставщиков услуг.
10.6. Установленные субъектом персональных данных запреты на передачу (кроме предоставления доступа), а также на обработку или условия обработки (кроме получения доступа) персональных данных, разрешенных для распространения, не действуют в случаях обработки персональных данных в государственных, общественных и иных публичных интересах, определенных законодательством РФ.
10.7. Оператор при обработке персональных данных обеспечивает конфиденциальность персональных данных.
10.8. Оператор осуществляет хранение персональных данных в форме, позволяющей определить субъекта персональных данных, не дольше, чем этого требуют цели обработки персональных данных, если срок хранения персональных данных не установлен федеральным законом, договором, стороной которого, выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных.
10.9. Условием прекращения обработки персональных данных может являться достижение целей обработки персональных данных, истечение срока действия согласия субъекта персональных данных или отзыв согласия субъектом персональных данных, а также выявление неправомерной обработки персональных данных.
11. Перечень действий, производимых Оператором с полученными персональными данными
11.1. Оператор осуществляет сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление и уничтожение персональных данных.
11.2. Оператор осуществляет автоматизированную обработку персональных данных с получением и/или передачей полученной информации по информационно-телекоммуникационным сетям или без таковой.
12. Трансграничная передача персональных данных
12.1. Оператор до начала осуществления трансграничной передачи персональных данных обязан убедиться в том, что иностранным государством, на территорию которого предполагается осуществлять передачу персональных данных, обеспечивается надежная защита прав субъектов персональных данных.
12.2. Трансграничная передача персональных данных на территории иностранных государств, не отвечающих вышеуказанным требованиям, может осуществляться только в случае наличия согласия в письменной форме субъекта персональных данных на трансграничную передачу его персональных данных и/или исполнения договора, стороной которого является субъект персональных данных.
13. Конфиденциальность персональных данных
Оператор и иные лица, получившие доступ к персональным данным, обязаны не раскрывать третьим лицам и не распространять персональные данные без согласия субъекта персональных данных, если иное не предусмотрено федеральным законом.
14. Заключительные положения
14.1. Пользователь может получить любые разъяснения по интересующим вопросам, касающимся обработки его персональных данных, обратившись к Оператору с помощью электронной почты mixologyacademy1@gmail.com.
14.2. В данном документе будут отражены любые изменения политики обработки персональных данных Оператором. Политика действует бессрочно до замены ее новой версией.
14.3. Актуальная версия Политики в свободном доступе расположена в сети Интернет по адресу mixolog.academy@yandex.ru
